Cách tự làm các hương vị creamer siêu thực phẩm tại nhà

Trả lời nhanh

Để tự làm kem tạo vị siêu thực phẩm tại nhà, hãy bắt đầu với sữa thực vật không đường (như sữa hạnh nhân hoặc yến mạch), thêm nguồn chất béo lành mạnh như dầu dừa hoặc hạt điều, và xay cùng các loại bột siêu thực phẩm và chất tạo ngọt tự nhiên bạn chọn. Để có vị vani, thêm chiết xuất vani thật; để có vị gia vị bí ngô, kết hợp bí ngô xay nhuyễn với quế, nhục đậu khấu và gừng. Điều chỉnh độ ngọt và độ đặc theo ý thích, và bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tuần.

Kem tạo vị mua sẵn rất tiện lợi, nhưng chúng thường chứa đường bổ sung, hương liệu nhân tạo và chất bảo quản. Tự làm kem tạo vị siêu thực phẩm tại nhà cho phép bạn kiểm soát mọi thành phần, tùy chỉnh hương vị theo ý thích và bổ sung thêm dinh dưỡng—đồng thời giảm thiểu rác thải bao bì. Thêm vào đó, cách làm đơn giản đến bất ngờ: chỉ cần xay vài nguyên liệu thực phẩm toàn phần trong máy xay sinh tố, bạn đã có một loại kem tạo vị béo ngậy, tốt cho sức khỏe để thêm vào cà phê buổi sáng.

Trong hướng dẫn này, bạn sẽ học công thức cơ bản để làm kem tạo vị siêu thực phẩm tại nhà, sau đó có các công thức cụ thể cho vị vani và gia vị bí ngô. Bạn cũng sẽ tìm thấy các mẹo để tùy chỉnh hương vị của riêng mình và khắc phục các vấn đề thường gặp như tách lớp hoặc kết cấu loãng. Chúng tôi sẽ đề cập đến một số sản phẩm Laird Superfood có thể bổ sung cho quy trình tự làm của bạn, nhưng bản thân các công thức đều sử dụng nguyên liệu dễ tìm.

Công thức cơ bản cho kem tạo vị siêu thực phẩm

Mọi loại kem tạo vị siêu thực phẩm tự làm đều bắt đầu với một tỷ lệ đơn giản: nền lỏng, chất béo béo ngậy, chất tạo ngọt và các thành phần siêu thực phẩm bổ sung. Nền lỏng thường là sữa thực vật không đường—sữa hạnh nhân, yến mạch hoặc dừa đều hoạt động tốt. Đối với chất béo, các lựa chọn bao gồm dầu dừa, dầu MCT hoặc hạt điều ngâm. Hạt điều thêm kết cấu béo ngậy, giống như sữa mà không cần nền sữa hạt.

Chất tạo ngọt là tùy chọn nhưng có thể cân bằng vị đắng. Sử dụng chà là, siro cây phong hoặc một chút stevia để tạo vị. Cuối cùng, phần siêu thực phẩm: bạn có thể thêm bột nấm, adaptogen hoặc gia vị như quế và nghệ. Tỷ lệ cơ bản để bắt đầu là 1 cốc sữa thực vật, 2 muỗng canh chất béo, 1–2 muỗng canh chất tạo ngọt và 1–2 muỗng cà phê bột siêu thực phẩm. Xay cho đến khi mịn, sau đó điều chỉnh theo sở thích.

• Bắt đầu với máy xay tốc độ cao để có kết cấu mịn, béo ngậy thực sự.
• Nếu bạn không có máy xay, hãy lắc mạnh trong lọ có nắp kín—chỉ cần lưu ý rằng kết quả sẽ loãng hơn.

Công thức kem tạo vị siêu thực phẩm vị vani

Vani là hương vị kem tạo vị cổ điển kết hợp với hầu hết các loại cà phê. Để làm kem tạo vị siêu thực phẩm vị vani, kết hợp 1 cốc sữa hạnh nhân không đường, 1/4 cốc hạt điều sống (ngâm 2 giờ, sau đó để ráo), 1–2 muỗng canh siro cây phong, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và một chút muối biển. Thêm 1 muỗng bột siêu thực phẩm yêu thích của bạn—như hỗn hợp nấm hoặc thay thế collagen—nếu bạn muốn tăng cường chức năng.

Xay tất cả các nguyên liệu ở tốc độ cao trong 30–60 giây cho đến khi hoàn toàn mịn. Nếm và điều chỉnh độ ngọt hoặc vani. Đối với kem tạo vị loãng hơn, thêm sữa thực vật; cho bản béo ngậy hơn, thêm hạt điều. Kem tạo vị này có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày trong lọ thủy tinh đậy kín. Lắc trước mỗi lần sử dụng.

• Sử dụng chiết xuất vani thật mang lại hương vị sạch hơn so với vani tổng hợp.
• Đối với phiên bản không hạt, thay hạt điều bằng 2 muỗng canh kem dừa.

Kem tạo vị siêu thực phẩm vị gia vị bí ngô Công thức

Gia vị bí ngô là hương vị yêu thích mùa thu, nhưng bạn có thể thưởng thức quanh năm. Đối với công thức này, kết hợp 1 cốc sữa yến mạch không đường, 1/4 cốc bí ngô xay nhuyễn, 2 muỗng canh dầu dừa, 1–2 muỗng canh siro cây phong hoặc đường nâu, 1 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô (hoặc hỗn hợp quế, nhục đậu khấu và gừng) và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani. Tùy chọn: thêm một chút tiêu đen để tăng hương vị gia vị.

Xay cho đến khi mịn. Bí ngô xay nhuyễn thêm độ đặc, vì vậy loại kem tạo vị này đậm đà hơn so với phiên bản vani. Nếu quá đặc, hãy pha loãng với sữa yến mạch. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tuần. Kem tạo vị này hoạt động tốt trong cả cà phê nóng và đá, và cũng rất ngon trong trà chai.

• Bí ngô xay nhuyễn đóng hộp là được; đảm bảo nó là 100% bí ngô, không phải loại nhân bánh có thêm đường và gia vị.
• Đối với phiên bản ít carb, bỏ qua siro cây phong và sử dụng một vài giọt stevia.

Cách tùy chỉnh hương vị kem tạo vị siêu thực phẩm của riêng bạn

Khi bạn đã quen với công thức cơ bản, bạn có thể thử nghiệm với các kết hợp hương vị của riêng mình. Bắt đầu với phần nền, sau đó thêm hương liệu. Đối với kem tạo vị sô cô la hạt phỉ, thêm 1 muỗng canh bột ca cao và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạt phỉ. Đối với kem tạo vị dừa bạch đậu khấu, sử dụng sữa dừa, một chút bạch đậu khấu và một giọt chiết xuất dừa. Đối với kem tạo vị nghệ gừng, thêm 1/2 muỗng cà phê nghệ và 1/4 muỗng cà phê gừng xay.

Khi thêm bột siêu thực phẩm, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ—1/2 đến 1 muỗng cà phê mỗi mẻ—và nếm thử khi bạn làm. Một số loại bột, như maca hoặc hỗn hợp nấm, có hương vị mạnh có thể lấn át cà phê. Hãy nhớ rằng kem tạo vị sẽ được pha loãng trong cà phê, vì vậy hãy nhắm đến hương vị đậm đà vẫn còn rõ sau khi trộn.

• Ghi lại nhật ký các kết hợp yêu thích của bạn để có thể tái tạo chúng.
• Nếu bạn thêm quá nhiều bột siêu thực phẩm, hãy cân bằng với một chút chất tạo ngọt hoặc chất béo.

Xử lý sự cố: vấn đề kết cấu và tách lớp

Kem tạo vị tự làm có thể tách lớp, đặc biệt nếu chúng chứa dầu và chất lỏng gốc nước. Để giảm thiểu điều này, hãy sử dụng chất nhũ hóa như lecithin hướng dương—khoảng 1/4 muỗng cà phê mỗi cốc—hoặc xay thêm một chút bơ hạt, chứa chất nhũ hóa tự nhiên. Luôn lắc kỹ kem tạo vị trước khi sử dụng, vì một số tách lớp là bình thường.

Nếu kem tạo vị của bạn quá loãng, hãy thêm hạt điều hoặc kem dừa. Nếu quá đặc, thêm sữa thực vật. Nếu bạn nhận thấy vón cục khi thêm vào cà phê nóng, hãy thử làm ấm kem tạo vị một chút trước khi trộn hoặc pha cà phê với nhiệt độ thấp hơn. Vón cục thường do độ axit, vì vậy hãy chọn cà phê ít axit hoặc thêm kem tạo vị từ từ trong khi khuấy.

• Sử dụng lọ thủy tinh có nắp kín để bảo quản và lắc.
• Nếu bạn thích kem tạo vị đặc hơn, bạn có thể giảm sữa thực vật và thêm chất béo.

Quy trình từng bước làm kem tạo vị siêu thực phẩm tại nhà

1. Chọn nền của bạn: Chọn sữa thực vật (hạnh nhân, yến mạch hoặc dừa) và nguồn chất béo (dầu dừa, dầu MCT hoặc hạt điều sống). Đối với không hạt, sử dụng kem dừa. Điểm kiểm tra: Đảm bảo chất béo của bạn đặc ở nhiệt độ phòng nếu sử dụng dầu dừa, vì nó sẽ ảnh hưởng đến quá trình xay.
2. Thêm chất tạo ngọt và hương liệu: Thêm siro cây phong, chà là hoặc stevia để tạo ngọt, sau đó thêm chiết xuất hoặc gia vị bạn chọn (vani, quế, v.v.). Điểm kiểm tra: Bắt đầu với ít chất tạo ngọt hơn bạn nghĩ—bạn luôn có thể thêm sau khi nếm.
3. Xay cùng bột siêu thực phẩm: Thêm 1/2 đến 1 muỗng cà phê bột siêu thực phẩm bạn chọn (hỗn hợp nấm, maca, v.v.) vào máy xay. Điểm kiểm tra: Nếm sau khi xay; nếu hương vị siêu thực phẩm quá mạnh, thêm một chút sữa thực vật hoặc chất tạo ngọt.
4. Xay cho đến khi mịn: Xay ở tốc độ cao trong 30–60 giây. Nếu bạn không có máy xay, hãy lắc mạnh trong lọ. Điểm kiểm tra: Hỗn hợp phải mịn đều không có cục; nếu không, xay lâu hơn.
5. Bảo quản và sử dụng: Đổ vào lọ thủy tinh đậy kín và để trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 5–7 ngày. Lắc kỹ trước mỗi lần sử dụng. Điểm kiểm tra: Nếu tách lớp xảy ra, điều đó là bình thường—chỉ cần lắc hoặc xay lại nhanh.

Sản phẩm Laird Superfood kết hợp với kem tạo vị tự làm của bạn

• Bộ 3 kem tạo vị siêu thực phẩm: Bộ sản phẩm này chứa ba hương vị bán chạy nhất, cho phép bạn thử các lựa chọn khác nhau trước khi tự làm. Nếu bạn mới làm quen với kem tạo vị siêu thực phẩm, bộ thử này giúp bạn xác định hương vị mình thích nhất, để bạn có thể tái tạo hoặc biến tấu trong phiên bản tự làm.
• Cà phê xay rang vừa FOCUS: Sự pha trộn cà phê tuyển chọn này bao gồm chiết xuất chức năng từ bờm sư tử và quả cà phê, cùng Rhodiola để giúp bạn tập trung và chống căng thẳng. Kết hợp kem tạo vị tự làm với cà phê chức năng thêm một lớp lợi ích adaptogen, tạo ra một tách cà phê buổi sáng thực sự được cá nhân hóa.
• Hộp thanh siêu thực phẩm đa dạng (10 gói): Hộp đa dạng này có các hương vị yêu thích như bơ đậu phộng, việt quất và sô cô la đen muối biển, mỗi loại kết hợp protein, chất xơ và nấm chức năng. Khi bạn thiếu thời gian, hãy lấy một trong những thanh này cùng cà phê của bạn cho bữa sáng cân bằng, tiện lợi, bổ sung cho kem tạo vị tự làm.

Tự làm kem tạo vị siêu thực phẩm là một cách đơn giản để thưởng thức cà phê ngon, tốt cho sức khỏe mà không phụ thuộc vào hỗn hợp mua sẵn. Với công thức cơ bản và vài công thức cụ thể, bạn có thể tạo ra kem tạo vị phù hợp với sở thích và mục tiêu dinh dưỡng của mình. Thử nghiệm với các loại bột siêu thực phẩm và hương liệu khác nhau để tìm ra công thức đặc trưng của riêng bạn. Và nếu bạn thiếu thời gian, bộ thử kem tạo vị và cà phê chức năng của Laird Superfood giúp bạn dễ dàng giữ cho nghi thức buổi sáng của mình ngon miệng và bổ dưỡng.