Kuinka käyttää superfood-kermaa leivonnassa ja ruoanlaitossa

Pikavastaus

Voit käyttää superfood-kermaa maidon, kerman tai kermaviilin korvikkeena useimmissa resepteissä, joissa käytetään nestemäistä maitotuotetta. Aloita korvaamalla maitotuote samalla määrällä valmistettua kermaa (sekoitettuna veteen pakkauksen ohjeen mukaan) ja säädä makeus ja maku ruokalajin mukaan.

Superfood-kerma ei ole vain aamukahvia varten. Sen täyteläinen, kermainen koostumus ja hienovarainen makeus tekevät siitä loistavan korvikkeen maidolle, kermalle tai kermaviilille monissa resepteissä – nopeasta kaurapuurosta viikonlopun pannukakkuihin. Koska se on kasvipohjainen, se on myös helppo tapa tehdä ruoista maidottomia ilman ylimääräisiä ainesosia.

Tärkeintä on muistaa, että kerma on usein makeutettua ja maustettua, joten sinun kannattaa sovittaa maku siihen, mitä olet valmistamassa. Suklaa- tai piparminttukermat sopivat jälkiruokiin, kun taas alkuperäinen tai vaniljainen versio toimii laajemmassa valikoimassa ruokia. Tässä on käytännön vinkkejä superfood-kerman käyttöön arjen ruoanlaitossa ja leivonnassa.

Näin korvaat maidon kermalla resepteissä

Yksinkertainen sääntö: valmista kerma kuten kahviin – sekoita se veteen pakkauksen ohjeen mukaan – ja käytä seosta maidon tai kerman tilalla samassa suhteessa. Tämä toimii taikinoissa, kastikkeissa ja jopa keitoissa, joissa vaaditaan loraus kermaa.

Koska kerma sisältää usein sokeria, säädä reseptin makeutusainetta vastaavasti. Aloita vähentämällä lisättyä sokeria noin ruokalusikallinen kermakuppia kohden, maista ja säädä. Makeuttamattomille kermille ei tarvita säätöä.

• Tarkista pakkauksesta, onko kermasi makeutettua vai makeuttamatonta; monet superfood-kermat ovat kevyesti makeutettuja kookossokerilla.

Valitse oikea maku ruokalajiisi

Vanilja- tai alkuperäiset kermat ovat paras valinta yleiseen ruoanlaittoon ja leivontaan – ne tuovat miellyttävän kermaisuuden peittämättä ruoan makua. Suklaa-, piparminttu- tai muut sesonkimaut loistavat jälkiruoissa, kuten brounieseissa, vanukkaissa tai kuorrutteissa.

Jos valmistat suolaista ruokaa, pysy maustamattomassa tai alkuperäisessä kermassa välttääksesi odottamatonta makeutta. Kevyesti makeutettu kerma voi silti toimia butternut-kurpitsakeitossa, mutta valkosipuliseen kermakastikkeeseen sitä kannattaa ehkä välttää.

Koostumuksen ja lämmön säätäminen

Kerma on suunniteltu liukenemaan kuumaan nesteeseen, joten se kestää hyvin lämpöä ruoanlaitossa. Kermapohjaisten kastikkeiden keittäminen voi kuitenkin joskus aiheuttaa erottumista. Hauduta miedolla lämmöllä ja sekoita usein pitääksesi koostumuksen sileänä.

Kylmissä valmistuksissa, kuten smoothieissa, voit lisätä kermajauheen suoraan tehosekoittimeen muiden ainesosien kanssa – se sekoittuu hyvin ilman esisekoitusta.

Vaihe vaiheelta: Ruoanlaittoa superfood-kermalla

1. Valitse kerman maku: Sovita kerma reseptiin. Vanilja tai alkuperäinen yleiskäyttöön, suklaa tai piparminttu jälkiruokiin. Väärä maku voi pilata ruoan – joten mieti ennen kuin kaadat.
2. Valmista kerma: Sekoita kermajauhe pakkauksessa ilmoitettuun vesimäärään nestemäiseksi pohjaksi. Leivonnassa voit käyttää sitä 1:1-korvikkeena maidolle. Älä käytä kuivaa jauhetta suoraan taikinoihin, ellei resepti niin kehota; se voi paakkuuntua.
3. Säädä makeutta: Koska monet kermat ovat makeutettuja, vähennä reseptin sokeria noin ruokalusikallinen käytettyä kermakuppia kohden. Maista ja säädä. Liian makeat leivonnaiset ovat yleinen virhe – aloita vähemmällä sokerilla, voit aina lisätä.
4. Tarkkaile lämpöä: Kuumennettaessa kermapohjaisia kastikkeita tai keittoja pidä lämpötila matalana ja sekoita usein erottumisen välttämiseksi. Keittäminen voi aiheuttaa juoksettumista, joten käytä keskilämpöä.
5. Käytä myös kylmissä resepteissä: Lisää kermajauhe suoraan smoothieihin, yön yli kaurahiutaleisiin tai chiavanukkaaseen. Se sekoittuu ilman esisekoitusta. Smoothieissa ruokalusikallinen lisää kermaisuutta ja ripauksen makua – aloita pienellä määrällä.

Tuotteet, jotka helpottavat ruoanlaittoa

• Makea ja kermainen instant-latte adaptogeeneilla: Instant-lattemme on täydellinen yhdistelmä premium 100-prosenttista arabicakahvia ja Sweet & Creamy with Adaptogen Superfood Creamer -kermaamme helposti mukaan otettavassa muodossa. Jos haluat kerman maun kahvipiristeen kanssa, tätä voi käyttää resepteissä, kuten mokkakuorrutteessa tai kahvinmakuisissa leivonnaisissa, mutta muista, että se ei ole neutraali kerma.
• Piparminttu Mocha Superfood Creamer®: Peppermint Mocha Superfood Creamer -kermamme yhdistää samettisen kaakaon, viileän piparminttuöljyn ja kermaisen kookoksen suklaa-minttuherkkupalaksi, jota voit juhlistaa. Kodikas, kasvipohjainen ja saatavilla ympäri vuoden. Tämä toimii loistavasti joululeivonnassa – kokeile sitä suklaakakussa, kekseissä tai piparminttumokkakuorrutteessa. Sen maku on voimakas, joten säädä suklaan tai mintun määrää reseptissä.

Superfood-kerman käyttö leivonnassa ja ruoanlaitossa on helppo tapa lisätä kermainen koostumus ja ripaus makua samalla kun pidät ruoat maidottomina. Aloita näistä korvaus- ja makusovitusvinkeistä, niin pystyt mukauttamaan melkein minkä tahansa reseptin, joka vaatii maitoa tai kermaa.