Näin valmistat herkullista kaakaota funktionaalisilla sienillä

Kaakao on lohdullinen klassikko, mutta funktionaaliset sienet voivat muuttaa sen hyvinvointirituaaliksi. Halusitpa rentoutua pitkän päivän jälkeen tai vain kaipaat täyteläisempää, maanläheisempää makua, sienikaakao on herkullinen kierre, jonka hallitset helposti kotona.

Tässä oppaassa käymme läpi yksinkertaisen reseptin, jaamme vinkkejä oikean sienijauheen valintaan sekä ehdotamme makeutusaineita ja täytteitä, jotka tekevät kupistasi erityisen. Mainitsemme myös muutamia Laird Superfood -tuotteita, jotka voivat viimeistellä juomasi.

Miksi lisätä sieniä kaakaoon?

Funktionaalisia sieniä, kuten reishiä, leijonanharjaa ja pakuria, on käytetty vuosisatojen ajan perinteisissä hyvinvointikäytännöissä. Ne tunnetaan maanläheisistä, hieman kitkeristä vivahteistaan, jotka sopivat yllättävän hyvin yhteen täyteläisen kaakaon kanssa. Sekoitettuna kaakaoon ne tuovat syvyyttä peittämättä suklaan makua.

Sienijauheet ovat myös kätevä tapa lisätä nämä sienet ruokavalioon. Ne liukenevat helposti lämpimiin nesteisiin, joten ne sopivat täydellisesti kaakaoon. Lisäksi ne tuovat hienovaraista umamia, joka täydentää kaakaon ja suosikkimakeutusaineesi makeutta.

• Aloita pienellä määrällä sienijauhetta (noin 1/2–1 teelusikallinen kuppia kohden) ja säädä määrää maun mukaan.
• Valitse hienoksi jauhettu jauhe, jotta koostumus on mahdollisimman sileä.

Sienijauheen valinta

Kun valitset sienijauhetta kaakaoseokseen, ota huomioon makuprofiili ja mahdolliset hyödyt. Reishi on maanläheinen ja hieman kitkerä, ja se sopii erinomaisesti iltarentoutumiseen. Leijonanharjalla on miedompi, merellinen vivahde, joka toimii hyvin suklaan kanssa. Pakuri on puinen ja vaniljainen, mikä tekee siitä suositun valinnan kaakaolle.

Kätevänä vaihtoehtona Laird Superfood tarjoaa Organic Perform Functional Mushroom Whole Bean Medium Roast Coffee ja DEFEND Functional Mushroom Coffee – Medium Roast, jotka yhdistävät kahvin ja sienet. Mutta jos valmistat kofeiinitonta kaakaota, saatat suosia erillistä jauhetta, kuten Organic Oyster Mushroom Powder, jonka herkkä, pähkinäinen maku sulautuu saumattomasti.

• Jos olet herkkä kofeiinille, etsi kofeiiniton vaihtoehto tai sienijauhe ilman kahvia.

Perusresepti

Herkullisen sienikaakaon valmistamiseen tarvitset: 1 kupin maitoa (maito- tai kasvipohjaista), 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta, 1–2 teelusikallista makeutusainetta (vaahterasiirappia, hunajaa tai kookossokeria), ripauksen suolaa ja 1/2–1 teelusikallisen valitsemaasi sienijauhetta. Valinnainen: ripaus vaniljauutetta tai kanelia.

Vatkaa pienessä kattilassa yhteen kaakaojauhe, makeutusaine, suola ja sienijauhe. Lisää maito vähitellen samalla vatkaten, jotta seokseen ei muodostu paakkuja. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes juoma on kuumaa mutta ei kiehuvaa. Nosta pois liedeltä, lisää vaniljaa, jos käytät, ja kaada suosikkimukiisi.

• Kermaisemman koostumuksen saat käyttämällä maitovaahtoajaa tai tehosekoitinta aineksien sekoittamiseen.
• Jos pidät makeammasta juomasta, lisää hieman enemmän makeutusainetta tai kermavaahtoa.

Kaakaon viimeistely Laird Superfood -tuotteilla

Laird Superfood tarjoaa useita tuotteita, jotka voivat parantaa sienikaakaotasi. Kermaisempaan ja vähäsokerisempaan vaihtoehtoon kokeile Reduced Sugar Superfood Creamer®. Se tuo täyteläisyyttä ja aavistuksen kookoksen makua, joka sopii kauniisti yhteen kaakaon ja sienten kanssa.

Jos sinulla on kiire, Maple Instant Latte on loistava pohja – lisää vain kuumaa vettä ja ripaus sienijauhetta nopeaan, maukkaaseen juomaan. Välipalaksi Lemon Almond Superfood Bar (10pck) on tyydyttävä kumppani, joka ei peitä kaakaosi makua.

• Kokeile erilaisia sienijauheita löytääksesi suosikkimakuyhdistelmäsi.

Makeutusaineet ja täytteet kokeiltavaksi

Oikea makeutusaine voi tehdä tai rikkoa kaakaosi. Vaahterasiirappi tuo lämpimän, kinuskimaisen makeuden, kun taas hunaja tuo kukkaisia vivahteita. Kookossokeri on matalamman glykeemisen indeksin vaihtoehto, jossa on hienovarainen kinuskin maku. Jos suosit sokeritonta versiota, kokeile muutamaa tippaa steviaa tai munkkihedelmäuutetta.

Täytteiksi harkitse ripaus kanelia, hyppysellinen merisuolaa tai muutama minivaahtokarkki. Kookoskermavaahto tai sulatetun tumman suklaan valutus voivat muuttaa juomasi hemmottelevaksi herkuksi. Älä pelkää olla luova!

• Jos käytät kasvipohjaista maitoa, valitse kermainen vaihtoehto, kuten kaura- tai cashewmaito, täyteläisemmän koostumuksen saavuttamiseksi.

Herkullisen kaakaon valmistaminen funktionaalisilla sienillä on yksinkertaista, monipuolista ja ihana tapa nauttia sienten mahdollisista hyödyistä lohdullisessa muodossa. Oikealla jauheella ja muutamalla laadukkaalla ainesosalla voit loihtia mukillisen, joka on sekä maukas että ravitseva. Joten tartu suosikkimukiisi, kokeile makuja ja nauti uudesta kodikkaasta rituaalistasi.